最新消息

DIP 精彩活動

【DIP Designer Story】 Deep Food食物設計|用食物激發思考

2023/04/14

現代人對於美食的追求不再止於單純的生理需求,在滿足味蕾以外,更多的是一種享受生活的方式與體驗。而本地食物設計品牌 — 深食 Deep Food ,意指Food For Thought,則藉著不同的食物與烹調方式,帶出更深入的社會議題。

當初就讀產品設計的兩位創辦人Heinrik和Cindy 認為很多人未必想像到什麼是食物設計,而要向別人說明食物設計的工作有一定的困難。不過他們表示這同時是一個好處,因為觀眾對於食物設計沒有既定答案,所以設計師可以創造出更新穎的設計。說起最深刻的作品,Heinrik和Cindy都一致認為是上年年尾於南豐紗廠舉辦的「它的神話-植物宴」沉浸式餐桌體驗。活動由南豐集團的可持續發展項目「世界之約」與餐廳ROOOT、舞蹈形體藝術團TS Crew及「深食」合作,以浪費食物為主題,將食物的「off-cut」,即「餸頭餸尾」化為佳餚,希望參加者欣賞本地食材之餘,也反思食物的價值。他們說:「我們都沒有想過食物設計可以做到有劇情、舞蹈、聲音及光影等舞台元素,令到整件事如此有趣,讓觀眾能以新體驗去接觸食物浪費的議題。」

在國際的舞台上,各地的食物設計師會用自己獨有的文化背景去創作,如歐洲設計多數直接與食物的環境成本或動物權益相關,但亞洲創作者則較多用文化元素、利用故事性的方式去表達。不過,想在舞台上大放異彩也需要資金去營運,當初Heinrik和Cindy到底怎樣獲得資金去發展個人品牌?原來他們在學時,曾經是DIP旗下培育公司的實習生,從而得知DIP能幫助培育公司得到更多資源。如今成為了DIP培育公司的一分子,對他們來說最大幫助是少了財政的壓力,以致他們能夠將更多資源及心力去做更長遠及有價值的項目,在食物設計中展現其獨有的魅力。